Κοστολόγηση – Cost Control for F&B Operations
Κόστος: 160€  |  Διάρκεια: 2 ημέρες (8 ώρες συνολικά)

Περιγραφή Σεμιναρίου

Το σεμινάριο σκοπό έχει να δώσει στους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης όλα εκείνα τα εργαλεία που χρειάζονται για τη σωστή και ποιοτική διαχείριση της επιχείρησής τους. Δεν απαιτείται προϋπάρχουσα γνώση στη λογιστική και στα χρηματοοικονομικά.

Απευθύνεται σε

•   Ιδιοκτήτες ξενοδοχείων

•   Manager ξενοδοχείων

•   Ιδιοκτήτες επιχειρήσεων εστίασης

•   Εργαζόμενους στην εστίαση

•   Φοιτητές σε οποιαδήποτε βαθμίδα

•   Σε όλους όσους θέλουν να ασχοληθούν με τον κλάδο της εστίασης

Ενότητες

Α' ΜΕΡΟΣ:

1. Βασικά Κόστη

2. Νεκρό σημείο

3. Αποθέματα

4. Τιμολόγηση (με παραδείγματα και ασκήσεις)

5. Μενού Οργάνωση & Σχεδιασμός

6. Απόδοση προϊόντων

7. Ορισμοί και βασικές έννοιες

Β' ΜΕΡΟΣ:

8. Menu Engineering presentation

9. Menu Engineering Analysis

10.  Ο κανόνας του Pareto